ひとつの文化として世界に認められるフランス料理。

それは、晴れやかなお祝いの日に大切なゲストへ振る舞うにふさわしいお料理だと、私たちは考えます。
「甘」 「塩」 「酸」 「苦」。味の四大要素を複雑に組み合わせ、素材の旨味を最大に活かして。
一皿一皿、細部にも技巧を凝らし、五感に響くエッセンスを散りばめて。

その奥深い美味しさはもちろんのこと
前菜からデザートまでの流れが、まるで美しい芸術品のように、壮大な物語のように祝宴のテーブルを彩ります。
創業より60年以上、最高水準のフランス料理をご提案してきたのは
それが、おもてなしの真髄を極めたお料理であり、喜び溢れるたくさんの笑顔と出会うためでもあるのです。

パレスホテル東京では、フランス料理の長い歴史と豊かな文化が育んできた伝統的な技法を大切にしています。
それは人から人へ、手から手へと受け継がれ、また次の世代へと受け継いでゆくもの。
おふたりの祝宴においては、その確かな技法を守りながら
日本ならではのおもてなしの心や季節感を添え、よりいっそう華やかなお料理に昇華させます。
一皿に溢れる美味しさ、美しさの奥に、料理人の技が宿る。パレスホテル東京のフランス料理です。

いつの時代にも変わることのないもの。時代とともに変わりゆくもの。
そんなふたつの価値観が共存する丸の内という地に立つホテルだからこそ、ご提案できるスタイルがあります。
創業より受け継がれてきた伝統の技と味を存分にご堪能いただける「PALACE CLASSIC」。
革新的な発想を取り入れ、和の心を織り込んで創作する「PALACE CUISINE」。
パレスホテル東京のフランス料理の「原点」と「現在」を映しだした婚礼料理をお届けいたします。

人生の節目となる特別な日を華やかに演出するウエディングケーキ。
パレスホテル東京では、ディテールまで美しさを追求したデザインにこだわり、一つひとつ丁寧にお仕立ていたします。
パティシエの職人技と厳選された上質な素材から生まれる
その至福の美味しさ、やさしい甘さは、ゲストの世代や性別を問わずお喜びいただけるもの。
お食事のラストを飾るにふさわしい、幸せの余韻に満ちた一皿です。
また、おふたりが心に思い描くイメージをかたちにするフルオーダーメイドのケーキも承ります。